BIZCOCHO DE MELOCOTÓN

Esta semana está dedicada a los bizcochos, así que hoy hemos desayunado bizcocho de melocotón.

 

Estuve buscando una receta que fuese rápida de hacer ya que ayer estuve toda la tarde en Madrid eligiendo el vestido de comunión de mi hija mayor. Fuimos a una tienda (showroom) que me recomendó una amiga y la verdad es que no he buscado más. Ya se lo he comprado. Eran muy sencillos, muy bonitos y muy económicos.

Este es el que ha elegido, (la de la foto no es mi hija, es la modelo, jejeje).

La foto no es de muy buena calidad por lo que no se aprecia bien cómo es el vestido. Os dejo  la dirección de internet por si os apetece echar un vistazo: www.teresaleticia.com. Si os metéis en el enlace podéis ver qué vestidos más bonitos tienen. Y no solo de comunión, también tienen vestidos para fiestas y vestidos informales.
Bueno, no nos vayamos de nuestro tema, el bizcocho de melocotón.

Es una receta muy muy rápida de hacer. Además queda un bizcocho esponjoso y jugoso, gracias al melocotón en almíbar.

 

INGREDIENTES

• 1 yogur de macedonia
• 3 vasitos (medida del vaso de yogur) de harina
• 1 1/2 vasito de azúcar
• 1 vasito de aceite de girasol (también puede ser de oliva suave)
• 8 g de levadura (1/2 sobre)
• 4 mitades de melocotón en almíbar, partido en trocitos

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde (yo para los bizcochos suelo usar uno redondo de 20 cm de diámetro, pero podéis usar cualquier molde)

Mezclamos todos los ingredientes, los batimos con una batidora de varillas ( o a mano) hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Ponemos la mezcla en el molde y horneamos 35 minutos a 180ºC y otros 15 minutos a 160ºC.

Lo dejamos enfriar 5 minutos sobre una rejilla y lo desmoldamos.

Lo podéis decorar con trocitos de melocotón, o con azúcar glass, o no decorarlo. Como más os guste.

 

Hasta mañana

Besos